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老字号VS新特点 常州羊肉美食文明旅游节西夏墅

来源:原创 编辑:admin 时间:2020-04-08
导读:摘要 扬子晚报网11月16日讯( 通信员 许娟 刘涵 袁文明 记者 郭靖宇 马奔)11月16日上午,备受存眷的2018常州市新北区羊肉美食文明旅游节暨羊肉烹调身手大年夜赛(以下简称羊肉美食

  摘要

  扬子晚报网11月16日讯( 通信员 许娟 刘涵 袁文明 记者 郭靖宇 马奔)11月16日上午,备受存眷的2018常州市新北区羊肉美食文明旅游节暨羊肉烹调身手大年夜赛(以下简称羊肉美食文明旅游

  扬子晚报网11月16日讯( 通信员 许娟 刘涵 袁文明 记者 郭靖宇 马奔)11月16日上午,备受存眷的2018常州市新北区羊肉美食文明旅游节暨羊肉烹调身手大年夜赛(以下简称羊肉美食文明旅游节)在西夏墅镇梅林平易近族文明美食园拉开帷幕,活动的举办吸引了千余名八方宾朋到现场一睹盛况。活动中,还举办了梅林村中国斑斓休闲村庄的揭牌仪式。

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  据新北区烹调餐饮行业协会会长潘国庆引见,举办本次羊肉美食文明旅游节暨羊肉烹调身手大年夜赛的目标在于开掘匠人,打造“匠心”。早在2016年,西夏墅镇就被省餐饮行业协会评为全省唯一的“羊肉美食文明之乡”。新北区西夏墅的羊肉美食由来已久,西夏墅羊肉美食文明从清末年间喝一碗羊汤末尾,距今已有100多年汗青。传承多代,随着科技的提高、文明的融合,羊肉在做法、吃法上创新层见叠出。究竟是祖辈传上去的口味好,照样创新的更适宜现代人的口感,照样相互联合才是强横?为此,在活动举办之前,活动组织方就邀请了外地的一些老字号羊肉馆和独具创新特点的羊肉馆在活动现场分区展现、试吃。本次活动最吸引眼球的还数羊肉烹调身手大年夜赛环节,30余位代表外地羊肉制作身手的高手在现场一展身手。每位选手依照组委会的请求完成1道规矩菜制作和2道自选菜的制作,最后拔取最高分决出金、银、铜名次。

  明天凌晨7时,活动在鼓乐声中拉开了序幕。比赛区、菜品展现区、农产品展现区、不美观众席、媒体席早就人头攒动,来自西夏墅镇的舞龙、马灯饰演拉开架式,向宾客们展现西夏墅人的精气神。丰富多彩的农产品展现区围满了人。羊肉烹调身手大年夜赛也早早地末尾停止,选手们起主要比赛规矩菜,菜品是爆炒羊肝。组委会已提早准备了食材,羊肝、大年夜蒜、球葱,专家评审组将经过色、喷鼻、味、型来评分,为确保赛事公允,组委会经过抽签方法来肯定参赛选手的灶位、批次等。

  据潘国庆会长引见,看似复杂的一道菜,其实最考验选手的基本功,选手刀功、食材去味、火候控制、时间控制、菜品上味都是很有考究的,从这道菜可以看出选手对烹制的了解水平。

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